Aardbeienslagroommuffins mét een handje cranberry’s 

Vandaag zegt de titel alles! Lekker, vol romig en ondanks alle regen buiten toch écht zomers. Dat zijn deze aardbeienslagroommuffins. Perfect en lekker snel klaar als je visite krijgt. Dit recept is voor zes muffins. Ingrediënten  140 gram bloem 2 theelepels bakpoeder 1 snufje zout […]

Spiraaltaart van wortel en courgette

De gedachte achter ‘Maak het vrolijk’ is niet altijd letterlijk vrolijk maken, soms is het ook een glimlach op iemands gezicht geven of troost bieden. Daar is deze spiraaltaart best goed in. Zaterdag was de uitvaart van mijn schoonoma, geen makkelijke dag. Manlief en ik […]

Makkelijke meergranen ciabatta

Ok, je brood is op en je hebt nog wel gist en wat soorten meel of bloem in huis? Maak deze makkelijke en snelle ciabatta. Kneden doe je in 10 minuten, rijzen in 30 en bakken wederom in 10 minuten. Vers brood in een uur […]

Bananenbrood – recept met minder suiker

Veel van de recepten hier bevatten nogal wat suiker. Je zou kunnen denken dat wij thuis niks anders doen dan zoete taartjes eten. Maar nee hoor, ook ik weet best dat suikers niet zo goed voor je zijn. In het dagelijkse leven letten we daar […]

Blauwe bessentaartje met chocolade

Een diner sluit je toch het beste af met een heerlijk dessert, een toetje het liefst iets met chocolade. En als er dan nog room en blauwe bessen bij komen kijken is dat in mijn ogen perfect. Dit blauwe bessentaartje is niet moeilijk en je […]

Feestelijke abrikozenvlaai

Vlaai ziet er altijd feestelijk uit. Zeker deze open vlaai waar de abrikozen je zó komen begroeten. Geen abrikozenjam maar halve abrikozen (uit blik) op deze abrikozenvlaai. Het deeg bevat lekker veel gist én dat proef je. Ik maak deze vlaai in een kleine vorm […]

Marshmallow & butterscotch op een koek

Het is de tijd van het jaar dat ik mag trakteren (14/01/1982 werd ik geboren). Dat betekent lekker veel bakken. Zoekend naar een recept voor een leuk taartje kwam ik dit recept voor ‘Butterscotch marshmallow bars’ tegen in het kookboek Cake Days van de Hummingbird […]

Koekjes bakken met een peuter

Onze kleine held vindt alles wat in de keuken gebeurt interessant en wil er altijd bij zijn als je aan het koken bent. Voor het gemak zetten we hem dan ook meestal op het aanrecht tijdens het koken. Zo krijg je zelf het meest voor […]

Engelse rundpie met gehaktvulling en een kaaskorst

Keken jullie afgelopen seizoen ook regelmatig naar Heel Holland Bakt? Het format komt van de BBC, er zijn inmiddels al verschillende seizoenen British Bake Off uitgezonden en ze zijn zeker het kijken waard. Na het eerste seizoen was ik in Engeland en kocht ik het bijbehorende […]

Hartige koekjes

In huize de Zwaan wordt regelmatig hartige taart gegeten. Ik vind het heerlijk en makkelijk. Op dagen dat ik thuis ben bereid ik alles voor terwijl ons mannetje slaapt. Een uur voor etenstijd hoef ik de taart dan alleen maar in elkaar te zetten en […]

Sinterklaasvlaai van chocolade en pepernoten

Dit recept bedacht ik een paar jaar geleden omdat ik speculaas en chocolade wilde combineren in een vlaai. Al denkende werd dit een speculaasbrownievlaai. Dit recept is geschikt voor vijf eenpersoonsvlaaitjes zoals op de foto onderaan. Wil je een een grote vlaai maken dan verdubbel […]

Koffiekoekje met kaneel

Deze koekjes zijn knapperig aan de buitenkant maar nog lekker zacht aan de binnenkant. Ze zijn wat bros en kruimelig en hebben een heerlijk uitgesproken smaak zonder te sterk van smaak te zijn. Het zijn koffiekoekjes met een flinke hoeveelheid kaneel. En laat dat nou […]

Huisgemaakte koekjesmix in een potje

Een zelfgemaakt cadeau waar de ontvanger zelf ook creatief mee aan de slag mag. Zo maak je jezelf blij tijdens het maken én het geven. En de ontvanger wordt (als het goed is) blij tijdens het krijgen, het bakken én het eten van de koekjes.  […]

Eierkoekpudding

De broodpudding is een ideaal recept om restjes op te maken. En hoe rijker het brood dat je gebruikt hoe rijker de pudding zal zijn. En laat nu juist droog witbrood ook echt niet lekker zijn. Perfect dus om een broodpudding van te maken. Laatst […]

Ayla’s New York cheesecake met bosvruchtensaus

Vorige week zaterdag at ik cheesecake in een restaurant, terwijl ik met vriendinnen uit eten was. Op zondag zou ik uitgebreid koken, en mocht mijn vriend het toetje kiezen. Cheesecake moest het worden, want ik had hem een foto gestuurd, en hij vond het jammer […]

New York cheesecake met vanille én blauwe bessensaus

Mijn lief is helemaal weg van cheesecake. Op vakantie in Engeland eten we ze dan ook regelmatig van de supermarkt. Kant en klaar uit een aluminium bakje dat je uit de kartonnen verpakking schuift. Slecht, maar lekker! Hier hebben we inmiddels in het toetjesschap ook […]

Zuurdesembrood, met gist om een beetje vals te spelen

Is jouw zuurdesem al goed op gang? Dit is een recept voor twee heerlijke zuurdesembroden. Je vormt het brood met de hand en bakt het op een bakplaat. Zoals ik al aangaf bij het zuurdesemstarterrecept speel ik regelmatig een beetje vals bij het maken van […]

Maak je eigen zuurdesem

Brood maken is fijn. Ik denk dat het komt doordat je iets wat heel elementair voelt zelf doet én kan. Je begint met wat ingrediënten en er komt gewoon een écht brood uit. Een heerlijk gevoel. Ik heb verschillende bakboeken waar brood in staan. Veel […]

Een heel luchtige hartige taart zónder korst

Soms heb je zin in een bepaalde smaak, maar net even anders. Zo had ik pas spinazie én feta in huis gehaald voor een salade maar had ik eigenlijk meer zin in een hartige taart. Op Pinterest zoeken leverde snel verschillende resultaten op waaronder deze. […]

Sodabrood, makkelijker wordt het niet

Zelf brood bakken geeft zo’n voldoening. zelfs bij dit hele, hele, hele makkelijke brood dat je zo even maakt voor een lunch of voor bij de soep. Je hoeft het niet te kneden en het hoeft ook al niet te rijzen. 10 minuten werk, 25 […]