Makkelijke meergranen ciabatta

Ok, je brood is op en je hebt nog wel gist en wat soorten meel of bloem in huis? Maak deze makkelijke en snelle ciabatta. Kneden doe je in 10 minuten, rijzen in 30 en bakken wederom in 10 minuten. Vers brood in een uur […]

Jillz-ijs, zoooo fris!

De zomer komt eraan, het duurt nog even ok, maar ik heb al zin in fris ijs. En dit ijs… Ooooh… Dat wil je gewoon nu! Maar nog liever als het straks warm, warmer, warmst is. Het is een granita/waterijs met Jillz (of een ander […]

We maken sap van ‘oud fruit’

In huize de Zwaan halen we behoorlijk wat fruit in huis, doorgaans gaat dat er ontzettend goed doorheen. Maar het is vast herkenbaar dat er altijd wat fruit is dat niet meer zo mooi is of niet meer 100% sappig. ‘Oud fruit’ noemen we dat […]

Bananenbrood – recept met minder suiker

Veel van de recepten hier bevatten nogal wat suiker. Je zou kunnen denken dat wij thuis niks anders doen dan zoete taartjes eten. Maar nee hoor, ook ik weet best dat suikers niet zo goed voor je zijn. In het dagelijkse leven letten we daar […]

Blauwe bessentaartje met chocolade

Een diner sluit je toch het beste af met een heerlijk dessert, een toetje het liefst iets met chocolade. En als er dan nog room en blauwe bessen bij komen kijken is dat in mijn ogen perfect. Dit blauwe bessentaartje is niet moeilijk en je […]

Feestelijke abrikozenvlaai

Vlaai ziet er altijd feestelijk uit. Zeker deze open vlaai waar de abrikozen je zó komen begroeten. Geen abrikozenjam maar halve abrikozen (uit blik) op deze abrikozenvlaai. Het deeg bevat lekker veel gist én dat proef je. Ik maak deze vlaai in een kleine vorm […]

Marshmallow & butterscotch op een koek

Het is de tijd van het jaar dat ik mag trakteren (14/01/1982 werd ik geboren). Dat betekent lekker veel bakken. Zoekend naar een recept voor een leuk taartje kwam ik dit recept voor ‘Butterscotch marshmallow bars’ tegen in het kookboek Cake Days van de Hummingbird […]

Koekjes bakken met een peuter

Onze kleine held vindt alles wat in de keuken gebeurt interessant en wil er altijd bij zijn als je aan het koken bent. Voor het gemak zetten we hem dan ook meestal op het aanrecht tijdens het koken. Zo krijg je zelf het meest voor […]

Engelse rundpie met gehaktvulling en een kaaskorst

Keken jullie afgelopen seizoen ook regelmatig naar Heel Holland Bakt? Het format komt van de BBC, er zijn inmiddels al verschillende seizoenen British Bake Off uitgezonden en ze zijn zeker het kijken waard. Na het eerste seizoen was ik in Engeland en kocht ik het bijbehorende […]

Hartige koekjes

In huize de Zwaan wordt regelmatig hartige taart gegeten. Ik vind het heerlijk en makkelijk. Op dagen dat ik thuis ben bereid ik alles voor terwijl ons mannetje slaapt. Een uur voor etenstijd hoef ik de taart dan alleen maar in elkaar te zetten en […]

Sinterklaasvlaai van chocolade en pepernoten

Dit recept bedacht ik een paar jaar geleden omdat ik speculaas en chocolade wilde combineren in een vlaai. Al denkende werd dit een speculaasbrownievlaai. Dit recept is geschikt voor vijf eenpersoonsvlaaitjes zoals op de foto onderaan. Wil je een een grote vlaai maken dan verdubbel […]

Koffiekoekje met kaneel

Deze koekjes zijn knapperig aan de buitenkant maar nog lekker zacht aan de binnenkant. Ze zijn wat bros en kruimelig en hebben een heerlijk uitgesproken smaak zonder te sterk van smaak te zijn. Het zijn koffiekoekjes met een flinke hoeveelheid kaneel. En laat dat nou […]

Eierkoekpudding

De broodpudding is een ideaal recept om restjes op te maken. En hoe rijker het brood dat je gebruikt hoe rijker de pudding zal zijn. En laat nu juist droog witbrood ook echt niet lekker zijn. Perfect dus om een broodpudding van te maken. Laatst […]

Ayla’s New York cheesecake met bosvruchtensaus

Vorige week zaterdag at ik cheesecake in een restaurant, terwijl ik met vriendinnen uit eten was. Op zondag zou ik uitgebreid koken, en mocht mijn vriend het toetje kiezen. Cheesecake moest het worden, want ik had hem een foto gestuurd, en hij vond het jammer […]

New York cheesecake met vanille én blauwe bessensaus

Mijn lief is helemaal weg van cheesecake. Op vakantie in Engeland eten we ze dan ook regelmatig van de supermarkt. Kant en klaar uit een aluminium bakje dat je uit de kartonnen verpakking schuift. Slecht, maar lekker! Hier hebben we inmiddels in het toetjesschap ook […]

Zuurdesembrood, met gist om een beetje vals te spelen

Is jouw zuurdesem al goed op gang? Dit is een recept voor twee heerlijke zuurdesembroden. Je vormt het brood met de hand en bakt het op een bakplaat. Zoals ik al aangaf bij het zuurdesemstarterrecept speel ik regelmatig een beetje vals bij het maken van […]

Maak je eigen zuurdesem

Brood maken is fijn. Ik denk dat het komt doordat je iets wat heel elementair voelt zelf doet én kan. Je begint met wat ingrediënten en er komt gewoon een écht brood uit. Een heerlijk gevoel. Ik heb verschillende bakboeken waar brood in staan. Veel […]

Komkommerlimonade met munt en lavendel

Je zou het na vandaag niet zeggen maar komend weekend wordt het weer lekker warm. Tijd voor lekkere verfrissingen dus. Water neemt makkelijk de smaak aan van wat je er ook in doet, dus niet alleen thee. Deze bijzondere limonade is echt makkelijk te maken. […]

Cacaoballetjes, zónder suiker en zónder gluten

Sinds een paar weken probeer ik weer wat gezonder te eten. Ik eet zo min mogelijk geraffineerde suiker, minder koolhydraten en vooral veel groente en fruit. Waar ik nou vrolijk van word, is dat ik in 2 maanden al best wat kilo kwijt ben, maar […]

Gezonde havermoutcupcakes

  Als het regent doe ik eigenlijk niets liever dan in de keuken staan. Soep koken of stoofpot maken. En koekjes en cakejes bakken doe ik ook heel graag. En daar worden de mensen om mij heen dan ook weer blij van. Op een druilerige zomerdag […]