Morgen is er een Paasbrunch op het kinderdagverblijf georganiseerd en de bedoeling is dat iedereen wat mee neemt. Ik schreef kaaskoekjes op. Tijdens het maken van mijn vaste recepte bedacht ik me dat het voor Pasen wel eens leuk zijn de koekjes te decoreren: met […]
Ik hou van ijs, en zelf ijs maken is echt heel erg leuk. Zeker omdat eigen gemaakt ijs niet ongezond hoeft te zijn: yoghurtijs met fruit bijvoorbeeld. Eigenlijk hetzelfde als een bakje yoghurt als toetje. Het is weer lente, het wordt warmer buiten en langer […]
Calissons zijn heel mooi en ontzettend verfijn, echt Frans. Het lijken een soort koekjes, maar eigenlijk zijn het meer snoepjes. De basis is een amandel- en fruitpasta en daarmee heeft het wat weg van marsepein. Toen ik ze eens proefde wilde ik ze zeker zelf […]
Afgelopen woensdag las ik op de site van de Volkskrant een stukje met als titel: De verkaramelzeezoutisering van de voedselindustrie. Aanleiding voor dit artikel was een nogal slappe croissant van de Albert Heijn met uiteraard een karamelzeezoutsmaak. Uiteraard kreeg ik na het lezen van dit stuk […]
Vorig weekend had ik ineens zin om wat te bakken. Ons mannetje wilde wel helpen. Ik dook de kast in om te kijken wat we nog in huis hadden… hmm weinig roomboter, dus iets zonder boter. Gelukkig kun je muffins ook prima maken met zonnebloemolie! […]
Elke keer als wij deze groentecurry van restjes eten bedenk ik me dat ik er een blog over wil schrijven en elke keer vergeet ik een foto te maken van het eindresultaat. Jammer dan: dit keer komt het blog er toch! Met dit recept vallen twee […]
In de zomer eten wij het liefst elke dag een ijsje. En eigenlijk vind ik alle soorten lekker, roomijsjes, Italiaanse ijsjes, waterijsje, milkshakes, alles met een laagje chocolade erom.. maar hè elke dag roomijsjes, lijkt me toch geen goed idee. Vandaar dat we regelmatig zelf […]
Vandaag zegt de titel alles! Lekker, vol romig en ondanks alle regen buiten toch écht zomers. Dat zijn deze aardbeienslagroommuffins. Perfect en lekker snel klaar als je visite krijgt. Dit recept is voor zes muffins. Ingrediënten 140 gram bloem 2 theelepels bakpoeder 1 snufje zout […]
Soms probeer je wat nieuws, een hartige vlaai bijvoorbeeld. Moet kunnen toch? Het experiment resulteerde in deze tomatenvlaai met een volkorendeeg en een hartige custard. De eerste versie was me wat te flauw, deze versie is nummer twee en een lekker toevoeging bij bijvoorbeeld een high […]
In huize de Zwaan hebben we een paar favoriete theetjes. De Goedemorgenthee van Simon Levelt doet het goed in de ochtend. In de middag drinken we regelmatig verse muntthee van het balkon. De losse thee zet ik graag in dit theepotje van Le Creuset. Het […]
De gedachte achter ‘Maak het vrolijk’ is niet altijd letterlijk vrolijk maken, soms is het ook een glimlach op iemands gezicht geven of troost bieden. Daar is deze spiraaltaart best goed in. Zaterdag was de uitvaart van mijn schoonoma, geen makkelijke dag. Manlief en ik […]
Ok, je brood is op en je hebt nog wel gist en wat soorten meel of bloem in huis? Maak deze makkelijke en snelle ciabatta. Kneden doe je in 10 minuten, rijzen in 30 en bakken wederom in 10 minuten. Vers brood in een uur […]
De zomer komt eraan, het duurt nog even ok, maar ik heb al zin in fris ijs. En dit ijs… Ooooh… Dat wil je gewoon nu! Maar nog liever als het straks warm, warmer, warmst is. Het is een granita/waterijs met Jillz (of een ander […]
In huize de Zwaan halen we behoorlijk wat fruit in huis, doorgaans gaat dat er ontzettend goed doorheen. Maar het is vast herkenbaar dat er altijd wat fruit is dat niet meer zo mooi is of niet meer 100% sappig. ‘Oud fruit’ noemen we dat […]
Veel van de recepten hier bevatten nogal wat suiker. Je zou kunnen denken dat wij thuis niks anders doen dan zoete taartjes eten. Maar nee hoor, ook ik weet best dat suikers niet zo goed voor je zijn. In het dagelijkse leven letten we daar […]
Een diner sluit je toch het beste af met een heerlijk dessert, een toetje het liefst iets met chocolade. En als er dan nog room en blauwe bessen bij komen kijken is dat in mijn ogen perfect. Dit blauwe bessentaartje is niet moeilijk en je […]
Vlaai ziet er altijd feestelijk uit. Zeker deze open vlaai waar de abrikozen je zó komen begroeten. Geen abrikozenjam maar halve abrikozen (uit blik) op deze abrikozenvlaai. Het deeg bevat lekker veel gist én dat proef je. Ik maak deze vlaai in een kleine vorm […]
Het is de tijd van het jaar dat ik mag trakteren (14/01/1982 werd ik geboren). Dat betekent lekker veel bakken. Zoekend naar een recept voor een leuk taartje kwam ik dit recept voor ‘Butterscotch marshmallow bars’ tegen in het kookboek Cake Days van de Hummingbird […]
Onze kleine held vindt alles wat in de keuken gebeurt interessant en wil er altijd bij zijn als je aan het koken bent. Voor het gemak zetten we hem dan ook meestal op het aanrecht tijdens het koken. Zo krijg je zelf het meest voor […]
Keken jullie afgelopen seizoen ook regelmatig naar Heel Holland Bakt? Het format komt van de BBC, er zijn inmiddels al verschillende seizoenen British Bake Off uitgezonden en ze zijn zeker het kijken waard. Na het eerste seizoen was ik in Engeland en kocht ik het bijbehorende […]