Makkelijke meergranen ciabatta

Ok, je brood is op en je hebt nog wel gist en wat soorten meel of bloem in huis? Maak deze makkelijke en snelle ciabatta. Kneden doe je in 10 minuten, rijzen in 30 en bakken wederom in 10 minuten. Vers brood in een uur dus!

Ingrediënten

  • 400 gram bloem/meel mix (ik gebruikte wat restjes: 100 gram meergranenmeel, 50 gram roggemeel, 250 gram gewone tarwebloem)
  • 2 theelepels zout
  • 1 zakje gedroogde gist
  • 300 ml lauwwarm water
  • 2 eetlepels olijfolie + extra om in te vetten.

Stappen

  1. Verwarm de oven voor op 250 graden.
  2. Meng de melen met het zout in een mengkom, maak er een kuiltje in.
  3. Doe de gist, het lauwwarme water en de olijfolie in het kuiltje. 300 ml water is best veel, het is niet erg als het niet in het kuiltje past.
  4. Meng de ingrediënten rustig met een houten lepel tot het een geheel vormt.
  5. Kneed het deeg 10 minuten met de deeghaken van je staande mixer of handmixer. Ciabattedeeg is vrij nat, mocht je het wel met je handen willen kneden is het handig je handen eerst in te oliën met olijfolie.
  6. Leg bakpapier op een bakplaat en vet in met olijfolie. 
  7. Leg het deeg op de de bakplaat en duw het uit tot een rechthoek van ongeveer 1,5 cm. 
  8. Bestuif het brood met meel, bedek met een theedoek en laat het 30 minuten rijzen.
  9. Nu kun je kiezen of je het zo bakt en een groot brood bakt dat je in plakken snijdt na het bakken of je kunt kleine broodjes maken. Voor dat laatste snijdt je het deeg tot op de bakplaat in zodat je zes rechthoeken krijgt.
  10. Bak het brood in het midden van de oven in 10 minuten gaar.

Ideetje: je kunt het deeg voor het bakken in nog kleinere stukken verdelen, zo maak je een breekbrood voor bij de maaltijd.

The following two tabs change content below.
Ik startte mijn eerste weblog in 2001 op een .tk domein. Zelfgebouwd en later draaiende op Pivot. Een nerd zit er dus wel in mij, al vind ik het gemak van Wordpress veel te groot. Ik ben niet alleen handig met een toetsenbord maar ook met de keukenmixer en naaimachine. Inmiddels vind je blogs van mij op verschillende sites, waaronder ondergewaardeerdeliedjes.nl. Ik werk als online marketeer bij Managementboek. Oprichtster van Maak het Vrolijk.

Laatste berichten van Karin de Zwaan (toon alles)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.